1.1 El maíz y los continentes-

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El maíz es originario de América y se ha sembrado desde hace más de 10 000 años.

Los habitantes de distintas regiones de México y América Central llevaron esta planta a otras regiones de América y al Caribe; de este modo, después de la llegada de los españoles a América, encontraron algunas variedades de maíz que ellos no conocían porque en España no existía esa planta.

Cuando Cristobal Colón regresó a España, probablemente llevó distintas semillas de maíz, ya que, hacia el año 1500, esta planta se cultivaba en España y en varios países europeos; así se comenzó a comercializar en África y Asia.